구름빵의 제빵교실

안녕하세요! 구름빵입니다 오늘 포스팅 할것은 바로 슈 만들기 입니다 오랜만에 제과 제빵을 포스팅하네요 요즘 빵만들기가 귀찮아서 별로 안많들었는데 앞으로는 많이 만들어야 겠습니다 일단 만들러 가볼까요? 재료 물 - 325g 버터 - 260g 소금 - 2.6g 중력분 - 260g 계란 - 585g 베이킹 파우더 - 1g 커스타드 크림 모든재료를 계량해줍니다 물 계량한 것을 큰 볼에다가 옴겨준 다음 끓여줍니다 물이 끓으면 버터, 소금을 넣어 녹여줍니다 사진과 같이 거의다 녹았으면 체질한 중력분을 넣고 잘저으며 반죽을 호화 시킨후 불에서 내려줍니다 이렇게 다 뭉쳐졌으면 완성된 것입니다 반죽이 어느정도 식으면 계란을 하나씩 넣어가며 거품기로 섞어줍니다 (계란을 천천히 넣어 줘야 해요!) 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽..

안녕하세요! 구름빵입니다 오늘 포스팅할 것은 맛집 탐방입니다 제가 간곳은 바로바로 합성동에 위치한 어머나 생고기 입니다!! 어쩌다가 여기를 가게되었나면 가족끼리 외식을 하러나갔는데 뭘먹지 뭘먹지 고민하던 참에 아버지가 여기가 좋고 맛있다고해서 바로 들어갔습니다 어머나 생고기 합성점 외부입니다 들어가니까 셋팅을 이렇게 해주더라구요 저희는 9900원 생고기 무한리필 4인 시켰어요 아! 공기밥도 1인당 하나씩 시키면 무제한입니다 4인 이상이면 1.25L 콜라가 무료라네요 ㅎㅎ 옆쪽에 셀프코너가 있네요 겉절이, 상추, 된장찌게 재료, 여러가지 소스 등등 있네요 맨처음 생삼겹살, 목살, 가브리살, 떡 이렇게 나오더라구요 너무 예쁘지 않나요..? 와..진짜 맛있습니다 저는 개인적으로 가브리살이 맛있었습니다 상추에다..

안녕하세요 구름빵 입니다 오랜만에 포스팅을 하네요 ㅠㅠ 요즘 슬럼프가와서 그냥 안 하려다가 이왕한거 끝까지하자 해서 다시 글을 쓰게 되었습니다 잘 부탁드립니다. 오늘 포스팅 할것은 맛집인데요 경남 창원시 마산 회원구 석전동 마산역에 위치안 왕소금 구이집 입니다 메뉴판입니다. 조금 가격이 쌔죠 일단 가면 이렇게 셋팅 해줍니다 저는 숙성 생삽겹살 5인분을 시켯습니다 3명이서 갔는데 제가 요즘 성장기라 많이먹어서 많이 시켯습니다 그냥 3명이서 가면 4인분이 딱 적당합니다 여기의 장점은 고기를 직접 구워준다는것!! 역시 전문가가 구워서 그런지 더욱 잘구워 졋습니다 잘 익은 고기와 쌈싸서 먹으면.. 캬~ 진짜 맛있습니다 다구워 졋으면 불을 약하게 해서 천천히 드시면 됩니다 제가 이집을 자주가는데 정말 맛있어요. ..

안녕하세요 구름빵입니다 오늘 만들어 볼것은 바로 피자빵 입니다 피자빵 생각하니까 배가 고파 지네용 빨리 만들러 가볼까요>? 재료 강력 - 1800g 중력 - 200g 설탕 - 300g 버터 - 300g 이스트 - 100g S-500 - 10g 분유 - 40g 계란 - 10개 우유 - 600g 소금 -24g 충전물 양파, 당근, 피망, 소세지, 햄, 치즈, 마요네즈, 케찹, 마늘 모든재료를 계량해 줍니다 계량해준 모든재료를 볼에 넣고 돌려줍니다 반죽이 표면에 뭍지않으면 꺼내서 1차발효를 시켜줍니다 27~28도 반죽이 3배정도 부풀을때까지 발효를 시키는동안 재료손질을 해줍니다 피망은 이렇게 썰어줘야 합니다. (그래야 이뻐요~) 양파도 썰어주는데 너무 곱게썰면 씹는맛이 안나요;; 짠~ 충전물 준비완료 1차발효..

안녕하세요 구름빵입니다 요즘 황사가 심한데 다들 괜찮으신가용? 오늘 만들것은 부셰 입니다. 처음들어 보시는 분들도 많이 계시죠~ 이름은 생소하지만 만들기는 그렇게 어렵지 않아요 한번 만들러 가볼까요~~ 노른자 - 396g 흰자 - 798g 박력분 - 600g 설탕(A) - 300g 설탕(B)- 300g 분당(슈가 파우더) 일단 모든재료를 계량해줍니다 별리법이기 때문에 흰자와 노른자를 분리해줍니다 흰자를 돌리다가 60% 정도 올라오면 설탕(A)를 넣고 강한 머랭을 만들어줘요 머랭이 다됬으면 그릇에 담아서 나둡니다 그다음 노른자에다가 설탕(B)를넣고 믹싱을 해줍니다. 노른자 믹싱이 다되었으면 노른자에다가 머랭 2/1 과 박력분을 넣어서 섞어줍니다 조금 섞였다 싶으면 나머지 머랭을 넣고 고루 섞어주면 반죽완료..