구름빵의 제빵교실

안녕하세요 빈s 마카롱입니다 이번 빈s마카롱 공지사항을 알려드립니다 마카롱을 좋은재료로 만들고 조금 저렴하게 팔다보니 수익이 많지 않습니다 번 수익으로 다음 만들 마카롱 재료를 삽니다 이때동안 택배비를 3만원 이상 구매시 무료로 하였는데 그러기엔 이제는 조금 부담이되어서 택배비는 구매 수량과 상관없이 4500원을 받게 되었습니다 (마산 태봉고등학교로 직접 찾아오셔도 됩니다!!) 그렇지만 마카롱은 여저히 한개에 천원입니다!! 부득이하게 택배비를 받게된점 죄송합니다 10구-10000원 4구-5000원 그리고 마카롱 맛이 이번에 새로 나오는 맛이있습니다 새로나오는 맛은 솔티드마카롱, 얼그레이, 리얼초코 입니다 기존맛-녹차,초코,딸기,커피,인절미 + 솔티드마카롱, 얼그레이, 리얼초코 매주 5가지맛을 선정해 마카..

안녕하세요 구름빵입니다!! 다름 아니라 이번에 마카롱 주문제작을 받았습니다. 중학교 선생님을 통해 많은 분들이 주문을 해주셨는데 그 부분에 대해 너무 감사합니다. 이번 주문 제작을 하며 느낀 점을 조금 얘기하려고 합니다. 솔직히 이렇게 많은 주문을 받은것이 처음이여서 그런가 조금 많이 당황스러웠습니다. 학업과 동시에 하다보니 조금 더 부담스럽기도 하였지만 그럼에도 불구하고 주문한 분들께 실망을 시켜 드리지 않기 위해 최선을 다해 만들었습니다. 제가 학생인 신분이지만 다른 누구보다 빵에 관심이 있고 애정이 있는건 확실합니다. 그렇기에 좋은 재료와 정성을 쏟아 부었다는 것을 확실하게 얘기할수 있습니다. 그런결과 많은 분들께서 좋은 후기와 피드백을 주셔 하나하나 감사했습니다. 이번 마카롱 주문제작 과정을 사진..

안녕하세요 구름빵입니다 정말 오랜만에 글을 쓰네요 ㅎㅎ 이때동안 글을 쓰지못한것은 핑계이긴 하지만 고등학교 생활과 여러 바쁜생활때문에 블로그를 잠깐동안 못하게되었습니다 블로그를 운영하지 않는동안 제과 제빵 공부도 열심히 하고 자격증도 땃답니다 그리고 열심히 한것중 하나가 마카롱을 되게 열심히 연구하고 만들었습니다 그결과 주위 분들이 한번 팔아보면 어떻겠냐라는 말들을 많이 하셔서 직접 가게는 없지만 블로그를 통하여 한번 팔아보려 합니다 빈s마카롱은 많이 달지않고 좋은재료를 씁니다 주문제작만 받고요 택배 가능합니다 마산 태봉고등학교에 직접 가지러 오셔도 됩니다!! 맛 - 딸기,녹차,초코,커피,인절미 4구 - 5000원 10구 -10000 4구짜리는 앞에 보이듯이 투명케이스로 가고요 10구짜리는 검은색 상자에..

안녕하세요 구름빵입니다요즘 들어서 블로그 포스팅이 뜸했죠고등학교 진학 문제로 조금 늦어졌습니다앞으로는 블로그에 더욱 열중하겠습니다오늘은 제가 다니는 학교꿈키움 축제에 대해서 포스팅을 해볼것입니다과연 꿈키움중학교의 축제는 어떤지그리고 저는 축제에서 무엇을 하였는지구경하러 가보실까요??저는 축제때 부스를 하기 위해축제 몇일 전부터 브라우니와 초코쿠키등을 만들었습니다첫번째 메뉴제가 만들 브라우니 입니다이정도면 팔아도 되겠죠?두번째 메뉴관련글 : 초코 크렉 쿠키 만들기초코 크렉 쿠키 입니다이 쿠키는 손이 많이 가는 쿠키 여서 혼자 만들기는 힘이듭니다그런대 평화라는 친구가 도와주어 정말 수월하게 만들었던거 같습니다3번째 메뉴관련글 : 초코 마카롱 만들기제 전문인 초코 마카롱입니다그냥 만들기는 심심해 마블도 넣어 ..

안녕하세요! 구름빵 입니다. 저번에 초코 마카롱을 만들었는데 반응이 좋아서 한번더 만들어 보았습니다 만드는건 앞글에 자세하게 써놓았으니 앞글 참고하시기 바라니다. 마카롱 재료 흰자 - 61g 설탕 - 60g 아몬드 가루 - 75g 슈가 파우더 - 75g 색소 - 5g 오래오 필링 버터 - 90g 슈가 파우더 - 45g 오래오 - 30g 오래오 글어낸 크림 딸기 필링 버터 - 90g 슈가 파우더 - 45g 딸기잼 - 50g 머랭을 만들어 줍니다 설탕을 3번 나눠서 넣어 줘야합니다 슈가 파우더와 아몬드 가루를 채를 쳐 줍니다 머랭을 다 만들었으면 채친 가루 3/1을 섞은다음 잘섞였으면 3/2를 넣어서 섞습니다. 짤주머니에 넣어서 이쁘게 짜준다음 말려줍니다. 손으로 만졌을때 안 뭍어나면 오븐 140도로 14~..

안녕하세요 구름빵 입니다 오늘 포스팅 할것은 바로바로 마.카.롱 입니다. 마카롱을 빵가게 이런데서 사면 하나에 1300원 그정도 합니다. 정말 비싸죠... 그래서 제가 집에서 초코 마카롱을 만들어 보기로 하였습니다 초코 마카롱 반죽 흰자 - 61g 설탕 - 60g 아몬드 가루 - 75g 슈가 파우더 - 75g 코코아 가루 - 10g 가나슈 초콜릿 - 160g 생크림 - 120g 버터 - 20g (참고로 버터는 안넣어도 괜찮습니다.) 마카롱을 진하게 하고싶으면 코코아가루를 더넣어도 괜찮습니다 일단 모든재료를 개량해 줍니다. 아몬드 가루와 슈가파우더는 채를 쳐줍니다 마카롱에서는 흰자만 쓰기때문에 노른자와 분리를 해줍니다 (노른자는 나두었다가 후라이해서 드세용~) 거품기로 흰자를 돌리다가 거품이 살짝 나기 시..