구름빵의 제빵교실

안녕하세요 구름빵입니다 오늘 포스팅 할것은 딸기케이크 만들기 입니다집에 딸기가 많이 있다면 한번씩 도전해보세요별로 어렵지않고 간단하니 다들 따라해보세요~한번 만들러 가보실까요?재료 휘핑 크림 - 250g 딸기 - 10개 정도 2호 케익시트 - 1장딸기퓨레딸기 - 100g 설탕 - 20g 물 -15g(딸기잼을 사용해도 됩니다)먼저 퓨레를 만들어 줄겁니다딸기를 잘게 썰어준뒤 설탕, 물을 넣고 끓여줍니다보글 보글 끓고 걸쭉해졌다 싶으면 식혀줍니다케익시트를 준비해줍니다무스링 에다가 넣어준 뒤아까 식혀둔 딸기 퓨레를 발라줍니다 크림을 휘핑하는데 딸기 퓨레 2숫가락을 넣어서 휘핑해주면크림에서 딸기향도 나고 핑크빛이 나서 좋습니다~딸기를 반씩 잘라 놓아 줍니다 그다음 크림을 올리고 중간 중간 딸기를 넣어줍니다크림을 ..

안녕하세요 구름빵입니다! 제가 작년 이맘때쯤에 학교 선생님을 따라 마산 창동에서 했던 이그나이트를 갔었는데요 그때 너무 재미있게 봐서 아~ 나도 한번 나가보고 싶다 이런 생각을 했었는데 다름 아닌 제가 빵돌이 내인생이란 주제로 마산 이그나이트에 참가하게 되었습니다 작년에는 보기만 했었는데 이번년도에는 발표자로 나가게 되다니..하하 정말 특별한 포스팅이 될거 같습니다 이번 마산 이그나이트는 ywca 본관에서 하였습니다 본관으로 들어서니 앞에서 과일과 물 등을 나눠주고 있었습니다 (이그나이트란 20장의 슬라이드를 15초씩 자동으로넘기며 5분동안 자신의 이야기를 하는 행사 입니다) 이그나이트에는 참가비가 있는데요 책한권, 5000원 & 만원 둘중에 하나를 내시면 됩니다 본관안에 포토존이 있어서 사진도 찍을수 ..

안녕하세요 구름빵 입니다!! 오늘은 특별한날 입니다 무슨날이냐! 바로 엄마와 데이트 하는 날입니다 그래서 제가 어딜 가면 좋을까 곰곰히 생각을 하다보니 분위기 좋고 레스토랑은 아니지만 레스토랑 느낌나는 서가엔쿡을 가기로 결정 하였습니다 과연 엄마랑 데이트를 성공할수 있을지.. 외부는 이렇게 되있습니다 밖에서 보는데도 분위기 느껴지지 않습니까? 외부는 역시 깔끔하고 분위기가 시끄럽지않고 좋네요! 여기는 물을 패트병에 주네요? (신기) 메뉴판을 보는데 단둘이 먹으려면 무엇이 좋을까 찻는데 2인상이 있더라구요! 엄마가 느끼한걸 안좋아하시니까 목살한상을 시켯습니다 ( 목살스테이크 + 새우필라프 ) 음식이 나오는데 와.. 정말 레스토랑에 온줄 알았습니다 새우 필라프 완전 맛있었습니다 다행이 엄마도 마음에 들어 하..

안녕하세요 구름빵입니다! 제가 얼마전 제 생일이였답니다 생일이면 무엇을 먹어야 하죠? 바로 케이크 입니다 그래서 오늘 만들것은 종이컵 초코 케이크를 만들것입니다 재료 제누와즈 박력분 - 180g 코코아 파우더 - 50g 설탕 -250g 베이킹 파우더 - 1ts 베이킹소다 - 0.5ts 계란 - 6개 버터 - 70g 무스 밀크 초콜릿 - 250g 코코아 파우더 - 20g 초코칩 생크림(A) - 200g 생크림(B) - 200g 모든재료를 계량해 줍니다 위에 재료를 재누아즈 재료입니당 계란을 휘핑해 줍니다 설탕을 3번에 걸쳐 넣어 걸죽한 반죽을 만들어 줍니다 이렇게 걸죽하게 만들어야 합니다 휘핑이 완료 되었으면 박력분, 베이킹 파우더, 소다, 코코아가루를 넣어 조심스럽게 섞어 거품이 죽지 않게 섞어줍니다 녹..

안녕하세요! 구름빵입니다 오늘 포스팅 할것은 퐁당오쇼콜라 입니다. 진짜 한번 먹어보고 싶었는데 드디어 만들어서 먹어보네요 ㅎㅎ 만들러 가볼까요? 재료 박력분 - 15g 코코아파우더 - 8g 다크초콜릿 - 50g 버터 - 40g 계란 - 1개 설탕 - 30g 슈가 파우더 - 약간 초콜릿과 버터를 중탕해 줍니다 계란을 설탕을 섞어 줍니다! 초콜릿과 버터가 다녹았으면 계란과 함께 섞어줍니다 박력분과 코코아 파우더를 계량해 준다음 채에 쳐 넣어 줍니다 계속 섞어 줍니다 가루가 잘 섞였으면 완성~! 예쁜 컵에다가 담아줍니다 오븐 170도 예열 11~15분 윗면이 잘 익었으면 꺼내주면 되요 이때 슈가파우더를 뿌려야 하는데 사진찍느라고 깜빡했어요 넘나 맛있겠죠..ㅎ 저는 이번에 좀많이 구워서 빵이 쫌 두꺼웟는데 전 ..

안녕하세요! 구름빵 입니다 요즘 날씨 너무덥죠..ㅠ 너무 더워서 집밖을 못나가고 있습니다 ㅋㅋ 오늘 만들것은 다쿠아즈 입니다 만드러 가볼까요? 재료 흰자 - 100g 설탕 - 30g 아몬드가루 - 70g 슈가 파우더 - 50g (위에 뿌려줄 슈가 파우더) 버터 크림 설탕 - 100g 물 - 30g 노른자 - 40g 버터 - 200g 초코 땅콩 버터 - 35g 모든재료를 계량해줍니다 계란흰자를 넣고 거품을 충분히 내준다음 설탕을 3번나눠서 넣어줍니다 단단한 뿔을 만들어줘요 슈가 파우더와 아몬드 가루를 체에쳐서 섞어 줍니다 짤주머니에 넣어서 예쁘게 짜준다음 슈가파우더를 위에다가 2번정도 뿌려줍니다 180~190도로 예열한 오븐에 13~15분간 구워줍니다 다 식은후에 하나씩 때어줍니다 이제 버터크림을 만들어 ..

안녕하세요 구름빵입니다 오랜만에 포스팅을 하네요 ㅎ 자주 쓰려고 해도 귀찮아서 쉽게 않써지네요ㅠ 오늘 만들것은 바로 오믈렛 입니다 만들러 가볼까요? 재료 박력 - 300g 노른자 - 210g 흰자 - 420g 설탕 - 180g(A) 설탕 - 240g(B) 소금 - 3g 바닐라향 - 2g 모든재료를 계량해줍니다. 별리법이기 때문에 계란흰자 노른자 따로 계량해 주셔야 해요 계란 흰자를 먼저 거품기에 넣고 머랭을 만들어 줍니다 머랭이 60% 정도 올라 왔을때 설탕(B)를 넣어 강한 머랭을 만들어 줍니다 머랭이 다 만들어지면 꺼내서 큰볼에다가 담아줍니다 2번째로는 노른자와 설탕(A),소금을 넣어 돌려줍니다 노른자가 부드러운 크림이 됬으면 노른자에 머랭 2/1을 넣어 주걱으로 섞어주다가 가루를 채에쳐서 또섞어주다..

안녕하세요 구름빵입니다 오늘 만들어 볼것은 바로 피자빵 입니다 피자빵 생각하니까 배가 고파 지네용 빨리 만들러 가볼까요>? 재료 강력 - 1800g 중력 - 200g 설탕 - 300g 버터 - 300g 이스트 - 100g S-500 - 10g 분유 - 40g 계란 - 10개 우유 - 600g 소금 -24g 충전물 양파, 당근, 피망, 소세지, 햄, 치즈, 마요네즈, 케찹, 마늘 모든재료를 계량해 줍니다 계량해준 모든재료를 볼에 넣고 돌려줍니다 반죽이 표면에 뭍지않으면 꺼내서 1차발효를 시켜줍니다 27~28도 반죽이 3배정도 부풀을때까지 발효를 시키는동안 재료손질을 해줍니다 피망은 이렇게 썰어줘야 합니다. (그래야 이뻐요~) 양파도 썰어주는데 너무 곱게썰면 씹는맛이 안나요;; 짠~ 충전물 준비완료 1차발효..

안녕하세요 구름빵입니다. 오늘 만들 빵은 바로 도넛입니다 팥도넛이랑 꽈배기 도넛 을 만들어볼 것 인데요 기대되지 않습니다? ㅎㅎ 만들러 고고~!! 재료 강력 - 1800g 중력 - 200g 설탕 - 300g 소금 - 24g 계량제 - 10g 분유 - 20g 우유 - 600g 계란 - 10개 버터 - 300g 이스트 - 40g 일단 모든 재료를 계량해줍니다. 모든 재료를 볼에다가 넣고 믹싱해 줍니다 이스트는 우유에다가 섞어서 넣어주는게 좋습니다 돌리다가 볼주위에 반죽이 안뭍어 나면 꺼내서 1차발효를 시킵니다 27~28도 원래 반죽에 3배정도 부풀때까지 발효가 다되면 꺼내서 둥글리기를 해줍니다 둥글리기를 한것은 비닐에 덮어 줍니다 둥그리기를 다하였으면 처음 둥글리기 했던것 부터 반죽에 팥을 넣어주거나 꽈배기..

안녕하세요 구름빵입니다 오늘은 집에 크래미(게살)도 있고 생크림도 남아서 특별편을 해보기로 하였습니다 오늘만들요리는 게살 크림파스타 입니다 크림파스타를 어렵다고 생각하시는 분들이 있는데 절대 어렵지 않습니다 이제 만들러 고고씽 (1인분) 파스타면 - 80g 크래미 - 4개 생크림 - 200ml 우유 - 200ml 양파 - 1/2개 다진마늘 - 1/2개 소금 -약간 후추 - 약간 파슬리가루 -약간 올리브유 - 약간 모든재료를 다 준비해줍니다 크래미 1개정도는 따로 나두어 튀겨줍니다 마늘과 양파를 같이 넣어서 볶아줍니다 어느정도 색깔이 낫다싶으면 우유와 생크림을 부어서 끓여줍니다 (꼭 약불로 해야해요!) 냄비에다가 물, 소금, 올리브유를 넣고 끓으면 면을 넣습니다. 면을 삶는 동안 크림 소스에 크래미를 넣어..