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구름빵의 제빵교실
안녕하세요 구름빵입니다 오랜만에 포스팅을 하네요 ㅎ 자주 쓰려고 해도 귀찮아서 쉽게 않써지네요ㅠ 오늘 만들것은 바로 오믈렛 입니다 만들러 가볼까요? 재료 박력 - 300g 노른자 - 210g 흰자 - 420g 설탕 - 180g(A) 설탕 - 240g(B) 소금 - 3g 바닐라향 - 2g 모든재료를 계량해줍니다. 별리법이기 때문에 계란흰자 노른자 따로 계량해 주셔야 해요 계란 흰자를 먼저 거품기에 넣고 머랭을 만들어 줍니다 머랭이 60% 정도 올라 왔을때 설탕(B)를 넣어 강한 머랭을 만들어 줍니다 머랭이 다 만들어지면 꺼내서 큰볼에다가 담아줍니다 2번째로는 노른자와 설탕(A),소금을 넣어 돌려줍니다 노른자가 부드러운 크림이 됬으면 노른자에 머랭 2/1을 넣어 주걱으로 섞어주다가 가루를 채에쳐서 또섞어주다..
안녕하세요 구름빵입니다 오늘은 집에 크래미(게살)도 있고 생크림도 남아서 특별편을 해보기로 하였습니다 오늘만들요리는 게살 크림파스타 입니다 크림파스타를 어렵다고 생각하시는 분들이 있는데 절대 어렵지 않습니다 이제 만들러 고고씽 (1인분) 파스타면 - 80g 크래미 - 4개 생크림 - 200ml 우유 - 200ml 양파 - 1/2개 다진마늘 - 1/2개 소금 -약간 후추 - 약간 파슬리가루 -약간 올리브유 - 약간 모든재료를 다 준비해줍니다 크래미 1개정도는 따로 나두어 튀겨줍니다 마늘과 양파를 같이 넣어서 볶아줍니다 어느정도 색깔이 낫다싶으면 우유와 생크림을 부어서 끓여줍니다 (꼭 약불로 해야해요!) 냄비에다가 물, 소금, 올리브유를 넣고 끓으면 면을 넣습니다. 면을 삶는 동안 크림 소스에 크래미를 넣어..