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구름빵의 제빵교실

시험 스트레스를 풀어줄 초코마카롱 만들기~

안녕하세요 구름빵 입니다 오늘 포스팅 할것은 바로바로 마.카.롱 입니다. 마카롱을 빵가게 이런데서 사면 하나에 1300원 그정도 합니다. 정말 비싸죠... 그래서 제가 집에서 초코 마카롱을 만들어 보기로 하였습니다 초코 마카롱 반죽 흰자 - 61g 설탕 - 60g 아몬드 가루 - 75g 슈가 파우더 - 75g 코코아 가루 - 10g 가나슈 초콜릿 - 160g 생크림 - 120g 버터 - 20g (참고로 버터는 안넣어도 괜찮습니다.) 마카롱을 진하게 하고싶으면 코코아가루를 더넣어도 괜찮습니다 일단 모든재료를 개량해 줍니다. 아몬드 가루와 슈가파우더는 채를 쳐줍니다 마카롱에서는 흰자만 쓰기때문에 노른자와 분리를 해줍니다 (노른자는 나두었다가 후라이해서 드세용~) 거품기로 흰자를 돌리다가 거품이 살짝 나기 시..
제과.제빵 2016. 5. 8. 17:13
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