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구름빵의 제빵교실

커스타드 크림으로 속이 가득찬 슈 많들기!

안녕하세요! 구름빵입니다 오늘 포스팅 할것은 바로 슈 만들기 입니다 오랜만에 제과 제빵을 포스팅하네요 요즘 빵만들기가 귀찮아서 별로 안많들었는데 앞으로는 많이 만들어야 겠습니다 일단 만들러 가볼까요? 재료 물 - 325g 버터 - 260g 소금 - 2.6g 중력분 - 260g 계란 - 585g 베이킹 파우더 - 1g 커스타드 크림 모든재료를 계량해줍니다 물 계량한 것을 큰 볼에다가 옴겨준 다음 끓여줍니다 물이 끓으면 버터, 소금을 넣어 녹여줍니다 사진과 같이 거의다 녹았으면 체질한 중력분을 넣고 잘저으며 반죽을 호화 시킨후 불에서 내려줍니다 이렇게 다 뭉쳐졌으면 완성된 것입니다 반죽이 어느정도 식으면 계란을 하나씩 넣어가며 거품기로 섞어줍니다 (계란을 천천히 넣어 줘야 해요!) 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽..
제과.제빵 2016. 8. 28. 07:30
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